|
|
|
|
| 기사스크랩 |
커뮤니티 기사스크랩 |
|
|
|
|
| 영동읍 농촌중심지활성화사업_식생활활동가 |
|
|
|
본문
22일, 상가리 마을 식당에서 ‘건강 식생활 코디네이터’ 현장 실습 진행
마을 주민들 초청해 건강 식단 조리법 공유, 만든 음식 나눠
영동군지역활성화센터, 식생활교육영동네트워크 주관해 주민 20여명 참여
상가리 마을 식당이 주민들과 앞치마를 두른 사람들로 북적였다. 안쪽 주방에서는 요리에 쓸 재료를 분주하게 다듬고, 주민들은 식탁에 둘러앉아 요리에 쓰일 식재료와 조리법에 대한 설명을 들으며 미리 손질된 재료로 음식을 만들었다. 만연한 겨울이 찾아온 추운 날이었지만 정성껏 만든 따뜻한 음식으로 식당에는 온기가 가득했다. 한 데 모여 음식을 나눠먹은 상가리 주민들의 얼굴에선 웃음꽃이 피어났다.
22일, 상가리 마을 회관 옆 식당에서 ‘건강 식생활 코디네이터 양성과정 교육’에 참여한 교육생들이 건강식 조리법을 주민들과 공유하고 직접 요리를 하게끔 도와주는 실습 수업이 열렸다. 이날 교육에는 상가리 마을 주민 20여명, 교육생 16명이 참석했으며, 당뇨나 혈관계 질환에 알맞은 저염식 위주의 건강한 한상차림이 펼쳐졌다.
영동군지역활성화센터, 식생활교육영동네트워크에서 주관하는 건강 식생활 코디네이터 교육은 농촌 지역 주민들의 삶의 질을 개선하기 위해 체계적이고 올바른 식생활 문화를 도모하는 활동가를 양성하는 교육이다. 해당 교육은 ‘영동읍 농촌 중심지 활성화 사업’의 일환으로, 교육 수료생들은 앞으로 영동 곳곳의 마을을 찾아가 고령자 집단을 대상으로 건강한 식생활에 대한 인식을 확산, 관련 지식을 교육할 예정이다.
건강 식생활 코디네이터 교육에 참여한 교육생들은 식생활 교육에 대한 전반적인 이해를 돕는 이론 수업을 시작으로 유원대학교 호텔외식조리학과 문성원 교수의 지도 아래 건강 식단 조리 교육을 받았다. 이번 상가리 방문은 수업에서 배운 조리법을 마을 주민들과 공유하고 직접 만들어보는 현장 실습 교육으로 진행됐다.
이날 상가리 마을 식당에서 교육생들은 저염 간장으로 소금을 대체한 저염식, 당뇨식, 치아 보조식을 주제로 들깨버섯죽, 양배추깻잎롤, 들깨미역국을 만들었다. 들깨버섯죽과 양배추깻잎롤은 교육생들이 미리 손질해둔 재료로 주민들이 직접 만들어보는 시간을 가졌다. 이날 마을 주민들과 함께 교육에 참여한 상가리 박동하 이장은 “(건강한 식생활을 교육하는) 프로그램의 취지가 정말 좋다고 생각한다. 우리 마을까지 찾아와줘서 감사할 따름이다”라고 소감을 전했다. 교육생 김옥란(58, 영동읍 설계리) 씨는 “지역사회에 봉사하고 싶다는 마음을 꾸준히 갖고 있던 와중에 설계리 부녀회장님의 소개로 코디네이터 교육에 참여하게 됐다”며 교육에 참여하게 된 계기를 밝혔다. 김 씨는 지역 사회에 대한 헌신 뿐만 아니라 교육 활동을 하면서 만난 여러 지역의 사람들과 함께 하면서 ‘피플 네트워크’로 연결된 느낌을 받았다. 그는 "아이들 키우고 일하면서 바쁜 나날들을 보내다 보니 지역 사회와 관련된 일을 하고 싶어도 사정이 여의치 않았던 것 같다. 왜 진작에 이런 일을 하지 않았는지 후회될 정도로 보람이 크다”고 말했다. 영동지역활성화센터는 지난 10월 교육생을 모집했다. 정원 20명이 초과될 정도로 활동에 열의를 보이는 지원자가 많아 정원보다 3명 늘어난 23명을 대상으로 교육을 시작했다. 총 12회차의 교육 중 3회는 마을을 방문해 주민들과 함께 요리를 하는 현장 실습 수업으로, 상가리는 설계리, 학산면 마곡리에 이어 세 번째로 방문한 마을이다. 식생활교육영동네트워크 곽수현 사무국장은 “마을의 어르신들이 쉽게 구할 수 있는 식재료로 할 수 있는 쉬운 조리법을 알려드리고자 공동 취사 시설이 있는 마을을 찾아다니면서 실습을 진행하고 있다”고 전했다. 이어 “전문적인 수준에는 못 미치더라도 이번 교육이 시발점이 돼서 교육생들이 조금씩 식생활 교육에 발을 들여놓게끔 하려고 한다. 내년에는 충북 단위로 교육을 할 예정”이라고 전했다. 교육 과정 수료생들은 앞으로 약 1년간 영동 각 지역에서 건강한 식생활을 지도하는 보조강사로 활동하게 된다.출처 : 주간영동(http://www.bluestars.kr)
|
|
|
|
|
|
|
|
